Viikonlopun touhotukset

Olen sitten niin paljon nauttinut tästä osittaishoitovapaajärjestelystä, siis siitä että olen vain neljä päivää viikossa töissä. Ja nyt se vasta ihanaa onkin, kun on kesä. Osittainen hoitovapaani on sovittu elokuun loppuun ja tänään päätin, että sitä jatketaan. Siis mikäli se työnantajalle käy.
Pojille varsinkin tekee hyvää saada yksi ylimääräinen vapaapäivä viikossa, minusta kun tuntuu etten työpäivinä heitä juuri edes kerkeä nähdä, työmatkani kun on niin pitkä.

Viime perjantaina vietimme taas poikien kanssa ihanaa vapaapäivää. Laulettiin, leikittiin, syliteltiin, pyöräiltiin, kitkettiin ja kasteltiin kasvimaata - kaikkea sellaista normaalia, mitä kerkeää tehdä liian vähän viikolla töistä päästyään.

 Ystäväni kävi myös pistäytymässä ja toi samalla Dermosil-tilaukseni.

Miehen tultua töistä saimme vieraita ja leivoin kolakeksejä, joita tein ensimmäisen kerran poikiemme 2-vuotissynttäreille toukokuun lopussa. Olivat varsinainen menestys.
Ohjeesta ja synttäreistä juttua myöhemmin.

Kolakeksien perään pyöräytettiin vieraiden kanssa vielä kakku 19-vuotta täyttävälle siskolleni. Hänen toiveenaan oli perhoskakku. Yksinkertaisimmin onnistui, kun leikkasi ympyränmuotoisen kakkupohjan kahtia ja käänsi palaset näin ulkokaaret vastakkain. Ei mikään maailman kaunein luomus, mutta hyvää oli! Välissä oli nutellaa ja mansikkaa, päällä kerma-rahkaseosta ja karkkeja. Tuntusarvien hommaa hoisivat tikkarit.

Lauantaina aurinko porotti täydeltä terältä, mutta tuuli oli kohtalainen. Täydellinen sää auringonotolle, kun ei tule liian kuuma. Siskoista sain auringonottoseuraa.

Pyysin yhtä siskoista ottamaan mukaansa uuden Dysoninsa, sillä halusin testata sitä. Tuntui oudolta vetää perässään tätä kapistusta, kun on tottunut keskuspölyyn.

Tehokas Dyson oli kuin mikä. Minun piti vain vähän testata, mutta jotenkin tällä sitten imuroitui koko huusholli. Ja huh, minkä pölysaldon sain aikaiseksi! Joko meidän imuri on todella tehoton tai sitten vain imuroin liian harvoin...

Sinä aikana kun "testailin" imuria, viihdyttivät siskot poikia ja loihtivat meille samalla herkullisen päivällisen. Koskenlaskija-kanakastiketta riisillä.

Päivällisen jälkeen kerkesin vielä leikata ruohon, käydä saunassa, pestä ja lajitella pyykkiä, katsella elokuvaa

ja aloitinpa yhden uuden käsityönkin. Ei ole iso juttu, mutta katsotaan tuleeko koskaan valmiiksi...

Sunnuntaina nautittiin pitkästä aamusta. Syötiin, mitä jääkaapissa sattui olemaan, ruuanlaitosta ei jaksanut ottaa ressiä. Neuloin uutta käsityötäni, luin kirjaa ja otin poikien kanssa pitkät päikkärit.

Iltasella lähdettiin kamalassa kaatosateessa kyläilemään.

Perillä meitä odotti tuore raparperipiirakka kahvin kanssa.

Talon isäntä oli myös keittänyt raperpereista mehua. Mehusta on kuulemma tulossa jonkinlainen booli juhannusjuhliimme. Jännityksellä odotellaan koko juhannusseurue, millaista boolia oikein tulemme saamaan.

Sain raparpereja myös tuliaisina kotiin, ja sunnuntai-iltanayönä niistä valmistui vielä piirakka töihin vietäväksi.(Jonka tietysti maanantaiaamuna unohdin kotiin. Lapset hoitoon vietyäni onneksi muistin kömmähdyksen, ja hain vielä piirakan kotoa matkaani. Myöhästyin töistä 15 minuuttia, mutta sain anteeksi, koska mulla oli niin hyvä syy. ;) )

Semmosta meidän viikonloppuun, mitäs teille? :)

Isänpäivän herkut - Broilerpiirakka ja Lakukakku

Isänpäiväaamupala on muotoutumassa perinteeksi. Just like I wished! Isälle isänpäivänä (ja äitienpäivänä äidille) aamuvarhaisella katettu runsas aamupala oli perinne jo lapsuudenkodissani. Samaa perinnettä haluan vaalia myös meidän perheessämme. Ja olen onnistunut - sain herätellä mieheni jo toista kertaa valmiiksi katettuun isänpäivän aamupalapöytään viime sunnuntaina. Oli taas niin kodikasta! Ja täydellä vatsalla oli mukava lähteä onnittelemaan pappaa ja ukkia. Paitsi että mahan ei olisi kannattanut olla täysi...

Tarjolla oli leipää runsaan leivänpäällisvalikoiman kanssa, tuoremehua, kaffetta ja edellisenä iltana valmistamaani makeaa ja suolaista piirakkaa.

Suolaisena herkkuna oli broilerpiirakka, jonka ohjeen lainasin Kinuskikissalta. Ohje tosin oli kinkkupiirakkaan, mutta hyvin helposti se muuntui broilerpiirakaksi. Ei tarvinnut muuta kuin vaihtaa kinkut broiskuun. Hehe.

Broilerpiirakka

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl graham-jauhoja
1 ½ dl juustoraastetta
150 g margariinia
½ dl vettä

Täyte:

1 purjo
1 punainen paprika
300 g broilerin fileesuikaleita
200 g paprika-chili-tuorejuustoa
2 dl ruokakermaa
3 munaa
2 dl juustoraastetta
mustapippuria

Valmista ensin pohja ja voitele piirakkavuoka valmiiksi.
Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään ja nypi voin kanssa sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Paista broilerit pannulla ja lisää paistamisen lopussa viipaloitu purjo pannulle kuulottumaan. Kuutioi paprika. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle.

Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35 minuuttia.

----
 Makean piirakan valmistin Kinuskikissan ohjeella niin ikään, melkoisilla StarAnnamaisilla muutoksilla tosin.

Lakukakku

Pohja:

200 g Domino-keksejä
50 g voita

Täyte:

12 kpl (á 19 g) Kick-patukoita
3 dl kuohukermaa
5 liivatelehteä
3 ½ dl Flora Vispiä
½ dl sitruunamehua (n. 2 sitruunaa)
yhden sitruunan kuori

Kiille:

1 ½ dl kuohukermaa
100 g Halva lakritsia
5 Kick-patukkaa
½ dl sitruunamehua
3 liivatelehteä

Murskaa dominot ja sekoita sulan voin kanssa. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Paloittele Kick-patukat kuohukerman joukkoon ja keitä teflonkattilassa, kunnes karkit ovat sulaneet. Anna seoksen jäähtyä täysin jääkaapissa.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa Flora Vispi löysäksi vaahdoksi. Vatkaa KYLMÄ lakritsikastike jämäkäksi vaahdoksi ja yhdistä vaahdot keskenään. Raasta pestyn sitruunan kuori vaahdon joukkoon. Purista sitruunoista puoli desilitraa nestettä ja lämmitä mikrossa. Sulata liivatteet kuumaan sitruunamehuun ja sekoita vaahtoon. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin kolmisen tuntia.

Kinuskikissa valmisti kiilteen paljon helpommin kuin minä, mutta pakko oli tehdä lakritsikastike itse, koska kaupassa ei sitä ollut.

Sulata lakritsia teflonkattilassa kerman kanssa. Kun lakritsi on lähes sulanut, lisää paloitellut Kick-patukat ja anna niiden sulaa. Lisää sitruunamehua ja tarvittaessa myös vettä. Kun ainekset ovat sulaneet, sekoita kylmässä vedessä lionneet liivatelehdet kuumaan lakritsikastikkeeseen ja kaada seos täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa parisen tuntia.

Koristelin kakun sitruunaviipaleilla ja turkinpippureilla.

Mansikkakohokas

Emännöin tulevana viikonloppuna rapujuhlia. Päätin jo kauan sitten, että teen juhliin jälkiruuaksi mansikkakohokasta, koska en ole moista "herkkua" ennen maistanut. Tänään siis harjoittelin lauantaita varten.

Idean mansikkakohokkaaseen sain katsellessani Arvostele mun illallinen Ruotsissa -ohjelmaa. Etsin kohokkaan reseptiä suoraan Halv åtta hos mig -ohjelman virallisilta sivuilta, mutta ei tärpännyt vaikka hain jordgubbit ja soufflet. Suomeksi googlettelemalla ei löytynyt yhtäkään sellaista ohjetta, johon olisi tullut edes hitunen sitruunaa ja sitä piti kohokkaaseen ehdottomasti saada raikastukseksi! Hakusanalla strawberry souffle löysin ohjeen, jota päätin kokeilla. Muokkasin ohjetta hieman suomalaiseen keittiöön sopivammaksi.

Ohjeella saat kuusi annosta

20 kpl mansikoita (mansikoiden määrä oli annettu hauskasti kappaleina eikä grammoina, joten turhilta mittailuilta vältytään)
6 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1 tl raastettua sitruunankuorta
4 munanvalkuaista
voita kohokasvuokien voiteluun

Jos käytät tuoreita mansikoita, ne kannattaa puolittaa. Minä käytin pakastemansikoita, jotka sulatin mikrossa ja kaadoin sulamisnesteen pois. 
Soseuta mansikat, puolet sokerista (3 rkl) ja maissijauho sauvasekoittimella. Siirrä seos kattilaan. Kuumenna seosta liedellä koko ajan sekoittaen kunnes se sakenee. Ota jäähtymään ja lisää raastettu sitruunankuori ja vaniljasokeri.

Erottele munat ja lisää loppu sokeri (3 rkl) valkuaisten joukkoon. Vatkaa kovaksi vaahdoksi. Lisää hyvin jäähtynyt mansikkasose vaahtoon kolmessa osassa. Pursota vaahto voideltuihin kohokasvuokiin ja paista 200 asteessa noin 25 min. Tarjoile heti!

Vinkvink!
Älä avaa uunin luukkua paiston aikana, ettei kohokas lässähdä.
Jos et omista kohokasvuokia, voit käyttää vuokien asemesta esimerkiksi pieniä kahvikuppeja.

Kohokkaani nousivat uunissa varmaan puolimetrisiksi (ainakin melkein), mutta heti uunista tultuaan ne painuivat todella nopeasti kasaan. Kohokas on siis todellakin tarjoiltava heti.

Odotukseni olivat korkealla tämän jälkkärin suhteen, mutta totta puhuakseni petyin tämän ylistetyn hössön suhteen. (Anteeksi rapujuhlavieraat, tulette silti saamaan juhlissani mansikkakohokasta.) Kohokas oli sisältä pelkkää höttöä ja muutenkin ei-minkään-makuista. Nämä uunijälkkärit ei ole mun juttu, tykkään enemmän sellaisista hyydytetyistä kerma/rahka/tuorejuustojutuista, joita ei tarvitse laittaa uuniin.

Mansikkapiirakka ja arvontamuistutus

Ihan ensimmäiseksi muistuttaisin teitä käynnissä olevasta arvonnasta!

Mukaan arvontaan pääset klikkaamalla tästä.

Niin kuin aikasemmin kerroin, leivoin Korttitivolin syntymäpäivän kunniaksi mansikkapiirakkaa.

Googlettelin hyvän mansikkapiirakan ohjetta ja löysin Juhlattaren kakkublogista herkullisen ohjeen. Hiukan pidempään googleteltuani huomasin, että moni muukin oli lainannut samaa ohjetta. Joten piirakan oli oltava hyvää!

Ohjeesta tulee uunipellillinen piirakkaa.

Pohja:

450 g voita
4 dl sokeria
3 kananmunaa
9 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munasokerivaahtoon nopeasti sekoittaen.
Painele taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle märillä käsillä.

Täyte:

4 dl rahkaa (tai kermaviiliä)
3 munaa (jos käytät pakastettuja mansikoita, kannattaa laittaa 4 munaa)
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
mansikoita viipaloituna

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä seos pohjan päälle. Lisää lopuksi viipaloidut mansikat.
Paista piirasta 200 asteessa noin 30 - 40 minuuttia.

Sitten pistettiin suut makiaks! Piirakka oli todella hyvää. Ensimmäinen pellillinen loppui heti uunista tultuaan, joten leivoin lauantaina toisen. Nauttikaa mansikkasesongista, nyt se on parhaimmillaan! Omnomnom...

Mansikan makuista maanantaita kaikille!

Kaksosten kekkerit

...olivat jo liki kaksi viikkoa sitten.

5.5. oli onnekkaasti lauantai, joten 1-vuotissynttärit oli helppo järjestää poikien oikeana syntymäpäivänä.

Aamu alkoi äidin ja isän ostamien lahjojen avaamisella. Molemmille oli tietysti omansa, mutta poikia kiinnostaa aina sama paketti/lelu/kirja/tutti ...

Vieraita kutsuttiin niin paljon, että heitä tuli kahdessa osassa. Ensimmäiset tulivat kahdelta.
Juhlat aloitettiin kynttilöiden puhaltamisella, josta pienokaiset eivät ymmärtäneet yhtikäs mitään. Äidin ja isän avustuksella kynttilät saatiin sammuksiin.

Sitten juotiin synttärikahvit. Tarjolla oli kinkkupiirakkaa, lohinappeja, marenkeja ja valkosuklaa-marjahyydykekakkua, jotka olin tehnyt itse. Lisäksi tarjottiin Jauhopoikien kinuskikakkua, suklaata ja vaahtokarkkeja.

Kahvipöydästä siirryttiin avaamaan paketteja.

Seuraavat vieraat saapuivat kuuden aikaan ja taas puhalleltiin kynttilät. Vaikka hommaa oli jo päivällä harjoiteltu, joutuvat äiti ja isä puhaltamaan kynttilät sammuksiin tälläkin kertaa.

Pojat jaksoivat juhlia todella kiltisti ihan koko päivän. Oli monta lämmintä syliä, joissa kaksoset saivat katsella ihmisten juhlintaa.

Toinen kattaus oli ensimmäisen kanssa täysin samanlainen, mutta pöytään pääsivät myös englanninlakritsivaahtokarkit, jotka olin päivällä unohtanut kaappiin.

Herkkumarenkien ohje löytyy täältä.

Lohitahnan ohjeen lainasin Kinuskikissalta.

Kinkkupiirakan ohje on Yhteishyvän ruokamaailmasta nro 3/07. Ohje on oikeasti sienipiirakan ohje, mutta olen varioinut sienien tilalle kinkkua.

Maukas sienikinkkupiirakka

8 annosta

Pohja:

75 g margariinia
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl vettä

Jauhot, kaurahiutaleet ja margariini sekoitetaan kulhossa murumaiseksi. Lisätään leivinjauje ja vesi ja sekoitetaan tasaiseksi. Taikina levitetään voidellulle piirasvuualle ja nostetaan jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Täyte:

400 g kinkkusuikaleita herkkusieniä
1 sipuli
1/2 purjoa (n. 100 g)
200 g tuorejuustoa
2 kananmunaa
1/2 kirsikkatomaatteja

Sienet paistetaan pannulla, kunnes neste on haihtunut ja siirretään kulhoon odottamaan.
Sipulit paloitellaan ja kuullotetaan pannulla öljytilkan kanssa. Kuullotuksen jälkeen täytteeseen sekoitetaan kaikki aineet ja valmis täyte levitetään pohjan päälle. Pinnalle lisätään halkaistut kirsikkatomaatit.

Piirasta paistetaan 200 asteessa n. 30 min.

 Työhuone eli "miehen huone" toimi pelisalina.

Illalla kaikki oli hujan hajan, mutta onneksi vieraat viihtyivät. Kymmenen aikaan grillattiin makkaraa ja juotiin limpparia. Viimeiset vieraat taisivat lähteä kahdentoista jälkeen. Oli aivan mahtava päivä, illalla oli onnellinen olo.

Vuosi sitten fiilisteltiin näin:

Yhdeksän tunnin ikäiset pojat sokeriletkuissaan onnellisen isän sylissä.

Ja kolmantena päivänä syntymästä äidin kanssa osastolla. Tuore äiti oli melkoisen huonossa kunnossa sektion jälkeen. Vaan voi sitä onnellisuutta ja hormonimyräkkää kun pojat pääsivät äidin viereen.

Silloin tunsin, ettei mikään mahti voisi erottaa minua sinusta.

Että kaikki äidinvaistoni olivat kasvamassa voimaksi,

joka voisi siirtää vuoria sinun tähtesi.

- Ester Ståhlberg -

Erikoisen hyvä kuningatarpiirakka

Ulkomuoto ei aina kerro kaikkea. Moni kakku päältä kaunis, vaan on silkkoa sisältä. Senhän tietää jo vanha sananlaskukin. Tässä piiraassa sanonta taitaa mennä nurinpäin: kakku ei kuorellaan koreile, mutta se maku - ah, nam!

Piirakka on helppo ja nopea valmistaa esimerkiksi yllätysvieraille. Meillä on aina marjoja pakkasessa. Kaikki viime kesänä kerätyt mustikat olen jo aikaa sitten käyttänyt, mutta kaupoissahan on pakastehyllyt niitä väärällään.

Ohje on Sikke Sumarin ja se on maailman yksinkertaisin ja helpoin. Edes piirakkavuokaa ei tarvitse voidella, koska pohjassa on niin paljon rasvaa.

Pohja:

175 g voita
1/2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa (itse laitan aina 2-3 rkl)

Sulata voi ja jäähdytä. Lisää voi kuiviin aineisiin, jotka on sekoitettu keskenään. Painele löysä taikina piirakkavuokaan.

 

Pinnalle:

4-5 dl mustikoita

2-3 rkl hillosokeria tai 3 rkl sokeria ja 1 rkl perunajauhoja

Lisää marjat taikinan päälle ja ripottele sokeri pinnalle. Paista 200 asteessa noin 30 min.

Olen kokeillut sekä hillosokeria että perunajauhosokeriseosta. Minun mielestäni hillosokeri on parempi (ja helpompi) vaihtoehto. 

Kun piirakan ottaa uunista, kannattaa sen antaa kunnolla jäähtyä. Jos piirasta leikkaa liian kuumana, niin marjat ja niiden mehut leviät pitkin vuuan pohjaa.

Tähän piirakkaan voi käyttää monenlaisia marjoja. Itse olen käyttänyt mustikoiden lisäksi vadelmia, jolloin saa kuningatarpiirakkaa. Koitin kerran karviaisiakin. Mutta älkää te kokeilko, tulee liian hapokasta! Vaikka laittaisi karviaisten kaveriksi kermaviiliseoksen.

Ohjeen piirakkaan löydät myös täältä.

Suut makeeks marengilla

Perjantaina rentouduin ja kotoilin ja leivoin marenkeja. Parhaalla marenkiohjeella ikinä! Olen saanut sen vuosia sitten tuttavaltani.

Tällä ohjeella luvataan noin 50 kpl marenkeja.

1 rkl maissijauhoja
1 rkl vaniljasokeria (minä käytin vanilliinisokeria)
2 tlk etikkaa
8 kananmunan valkuaista
5 dl sokeria

Maissijauhot, vaniljasokeri ja etikka (kyllä ETIKKA!) sekoitetaan keskenään. Valkuaiset vatkataan vaahdoksi ja tämän jälkeen lisätään pieninä erinä sokeri ja maissijauhoseos koko ajan vatkaten. (Vaahdon pitää olla niin kovaa, että se pysyy kulhossa, kun sen kääntää ylösalaisin.)
Vaahto pursotetaan leivinpaperin päälle kauniina ruusuina ja marenkeja paistetaan 130-asteisessa uunissa noin 45 min.

Minä puolitin ohjeen ja sain noin 35 marenkia ja vaahtoa meni vielä ihan kamalasti hukkaankin, koska mun kalliskallis Tupperwaren pursotin on niin huono!

Alkutilanne oli tässä. Sain onnekseni eroteltua munat ilman suurempaa kohellusta - yhtään kuorenpalaa ei tipahtanut valkuaisten joukkoon. Tämä on tärkeä seikka, sillä muuten vaahtoa on vaikea saada kovaksi. Kannattaa myös muistaa, että kulhon ja vatkainten pitää olla täysin kuivat, muuten ei tule vaahtoa.

 

Ohje sanoo, että marengit pitäisi nostaa paistamisen jälkeen uunista pois ja jäähdyttää foliolla peitettynä. Minä tein homman helpommin ja avasin uunin luukkua ja annoin marenkien jäähtyä rauhassa sammutetussa uunissa. Tuli hyviä tällä(kin) tavalla. Ja kuten näkyy, ennen paistamista marengit ovat puhtaanvalkoisia, mutta saavat uunissa kauniin beigen sävyn.



Tällä ohjeella marengin sisälle jää herkullinen pehmeä kohta, joka on kuin karkkia. NAM!

Ihana ensimmäinen isänpäiväaamu

Perheessämme vietettiin viikonloppuna ensimmäistä isänpäivää. Halusin, että omassa lapsuudenkodissani vallinnut perinne tuhdista, isän vielä nukkuessa katetusta aamupalasta tulee perinne myös meidän kodissamme. Siksipä leivoin edellisenä iltana makean ja suolaisen piirakan isälle (josta veimme maistiaiset myös papalle ja ukille). Olen kamalan huono (ja laiska) leipuri, varsinkaan täytekakut eivät ole alaani. Tästä syystä makeana piirakkana oli rahka-valkosuklaa-marjahyydyketorttu, jota ei tarvitse laittaa uuniin. Suolaisena piiraana oli savulohi-purjopiirakka, jonka ohje löytyy Yhteishyvän ruokamaailmalehdestä nro 3/10, ja josta en huomannut ottaa kuvaa.

Ohjeen hyydykekakkuun löysin myös Yhteishyvän ruokamaailmasta, lehdestä nro 8/07. Vaikka en leipomisesta ja ruuanlaitosta kovasti pidäkään, olen jostain syystä säästänyt KAIKKI ruokamaailmat viimeisen viiden vuoden ajalta! En edes omista irtopohjavuokaa, johon kakku olisi pitänyt tehdä ja siksi hyydytin kakun Teeman korkeareunaiseen vuokaan (josta sitä oli piinallisen vaikea leikata). Mutta sehän ei tietysti makua muuttanut.

Pohjaksi torttuun tuli perinteinen kaurakeksipohja. Valkoinen osio on rahka-tuorejuustoyhdistelmä, jota on maustettu valkosuklaalla ja sitruunamehulla. Ennen päällisen tekoa kakkua piti hyydyttää jääkaapissa muutaman tunti, jotta marjat eivät uppoa rahkaseokseen. Marjojen sekaan laitettiin mehua ja liivatetta. Käytin Marlin Vital multivitamiinijuomaa , joka on mielestäni parasta punaista mehua. Ja kakku oli todella hyvää, sai kehuja ihan kaikilta isiltä, jotka sitä maistoivat!