keskiviikko 20. marraskuuta 2013

Kana-katkarapu-kookosmaitopasta

Olen luullut inhoavani kookosta kaikissa sen muodoissa. Paino sanalla luullut.
Kesällä, kun Helsingin-sisko oli meillä kyläilemässä, hän opetti minulle tämän aivan ihanan pastan valmistuksen. Pastaan tuli kaksi tölkillistä kookosmaitoa! Ja se oli herkullisinta pastaa, jota olin eläissäni syönyt! Ehkä ei kannattaisi luulla asioita niin paljon. Kunpa aina uskaltaisi rohkeasti ja ennakkoluulottomasta kokeilla kaikkea, niin oppisi niin paljon uutta. Oppisi niin paljon enemmän. Enkä tarkoita tällä nyt vain ruokaa...
Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä, rohkeasti ja ennakkoluulottomasti!

Resepti on siskon oma, hän on kehittänyt sen monia eri pastareseptejä yhdistelemällä.


Tarvitset:

2 pss wokkivihanneksia (siskon mukaan piti olla ehdottomasti Finduksen)
400 g broilerinfilettä
200 g isoja katkarapuja
2 tölkkiä kookosmaitoa
250 - 300 g munapastaa
1 lihaliemikuutio
chilitahnaa
seesamiöljyä
rypsiöljyä

Wokkaa vihannekset rapeiksi kahdessa osassa ja lisää reilusti seesamiöljyä, kun sulamisvesi alkaa haihtua.

Yhteen pastaan saa helposti käytettyä 2/3 pulloa seesamiöljyä...

Wokkauksen aikana leikkaa kanat paloiksi

ja avaa kookosmaitotölkit.

Sekoita kookosmaitoa varovasti, sillä neste on purkin pohjalla.

Laita wokkivihannekset isoon kattilaan liedelle miedolle lämmölle. Lisää kookosmaitoa n. puoli purkkia ja sekoita. Anna hautua niin kauan, kunnes saat muut työvaiheet valmiiksi.

Keitä pastat ohjeen mukaan.

Laita pannulle rypsiöljyä ja n. 2 rkl chilitahnaa. (Tässä kohtaa ruiskuu ja räiskyy.) Lisää kanat ja kääntele ne chilitahnassa. Paista kypsiksi.

Kun kanat ovat kypsiä, lisää niiden joukkoon katkaravut. Anna muhia, kunnes katkaravut käpristyvät.
Lisää kookosmaitoa kana-katkarapuseokseen ja anna hautua hetken aikaa. Kaada liemi pois (voit säästää myöhempää käyttöä varten) ja lisää kana-katkarapuseos wokkivihannesten joukkoon. Lisää taas kattilaan kookosmaitoa ja sekoita.

Pyöräytä lopuksi keitetyt pastat paistinpannulla ja lisää rutkasti seesamiöljyä. Murenna lihaliemikuutio pastan päälle, sekoita ja lisää kattilaan.
Lisää loput kookosmaidot kattilaan ja anna hautua miedolla lämmöllä joitakin minuutteja.

Nauti täydellisestä pastastasi.

3 kommenttia:

  1. Tein, tykkäsin ja ehkä teen uudelleenkin , whos knows , whos knows

    VastaaPoista